DOMICILIOS MEDELLÍN

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valla recetas

Fajitas de res con cebolla y pimiento

 fajitas res

Estos tacos de carne contienen además una considerable cantidad de verduras, lo que significa que tienen una carga natural de vitaminas, minerales y elementos fitoquímicos.

Listo en 2 horas 27 mins 

Ingredientes (para 8 porciones):

  • 500 g de filete de sirloin, en una sola pieza 
  • 1 cebolla morada mediana, en rebanadas 
  • 1 pimiento rojo pequeño, desvenado y cortado en tiras finas 
  • 1 pimiento verde pequeño, desvenado y cortado en tiras delgadas 
  • 1 pimiento amarillo pequeño, desvenado y cortado en tiras delgadas 
  • 4 dientes de ajo, machacados 
  • 1/2 taza (125 ml) de jugo de limón fresco 
  • 2 cucharadas de aceite de oliva 
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico 
  • 1 cucharadita de comino, molido 
  • 1/2 cucharadita de sal 
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra 
  • 1 chile serrano o jalapeño, desvenado y finamente cortado 
  • 8 tortillas de harina medianas Taconacho 
  • Queso Cheddar Taconacho al gusto.

Preparación

Preparación: 2 horas 15 mins | Tiempo de cocción: 12 mins

1. Mezcla el filete, la cebolla y el pimiento en un molde para hornear. En un tazón pequeño, mezcla el ajo, el jugo de lima, el aceite, el vinagre, los cominos, la sal, la pimienta y el chile. Vierte la mezcla sobre la carne; revuelve para cubrir. Refrigera, con el molde, tapado, de 1 a 2 horas.

2. Precalienta la parrilla. Asa el filete unos 2 minutos de cada lado. Agrega la cebolla y el pimiento. Con un cucharón, vierte el resto del marinado sobre el filete y las verduras. Fríe, revolviendo la carne y las verduras de vez en cuando, hasta que la carne esté cocida y las verduras estén suaves y crujientes, unos 7 minutos. Deja reposar la carne unos 5 minutos.

3. Corta la carne en diagonal y transversal al hilo, en rebanadas delgadas. Distribuye por igual la carne, la cebolla y el pimiento sobre las tortillas calientes, y cubre con el queso. Colócalas en la parrilla hasta que el queso se derrita, unos 30 segundos. Dobla las tortillas para formar los tacos y sirve. 

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