DOMICILIOS MEDELLÍN

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Tacos

tacos

Los tacos pueden rellenarse con muy distintos ingredientes e incluso el sofrito de carne puede convertirse en algo semejante a una boloñesa si se le añade un poco de concentrado de tomate. 

Las verduras pueden saltearse ligeramente si no quieren comerse crudas. Es un plato excelente para cenas informales si se sirven los ingredientes por separado y se deja que cada cual se prepare los tacos a su gusto.

Ingredientes (para 6 porciones):

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas
  • 400 g carne de ternera o cerdo picada
  • 4 tomates rojos
  • 12 tortillas de trigo o maíz Taconacho
  • 12 cucharadas salsa de queso cheddar Taconacho
  • cilantro en polvo a gusto
  • chile en polvo a gusto
  • comino en polvo a gusto
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • sal a gusto

Preparación

1. Pelar y picar finamente las cebollas. Calentar el aceite en una sartén y añadir la carne junto con la cebolla y   sofría sin dejar de revolver para que la carne quede suelta. Sazonar con la sal, el chile en polvo, el cilantro y el comino molido.

2. Por último, sofreír el conjunto unos minutos a fuego medio. Retirar del fuego pero mantener caliente.

3. Pelar la cebolla restante y córtala a tiras finas. Pelar las zanahorias y rállalas o córtalas a tiras finas.

4. Lavar los tomates y córtalas en rodajas.

5. Lava el pimiento verde y córtalo a tiras finas.

6. Calienta las tortillas de harina Taconacho en el microondas o en un recipiente de teflón durante unos segundos, tapados con un paño húmedo para que no se sequen.

7. Rellenar cada tortilla Taconacho con un poco de la carne salteada, una cucharada de zanahoria rallada, un poco de cebolla y pimiento, algunas rodajas de tomate y el queso cheddar Taconacho por encima. Enrollar y comer inmediatamente. Servir los tacos acompañados con un poco de ensalada.

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